Metrekareye düşen gelir bazında oldukça karlı olan ve üreticinin yüzünü güldüren salebin hasadına başlandı. Hasadına başlanan salebin kurusunun kilosu 5 bin TL’ye alıcı bulması, üreticilerin yüzünü güldürüyor. Son yıllarda Türkiye’de bitkisel üretim artarken, salep de bu artıştan payını alıyor. Salep üreticisi sayısındaki artışa rağmen kuru salebin kilosunun 5 bin TL’ye satılması, bu bitkiye olan talebin ne kadar yüksek olduğunu gösteriyor.
Salebin Üretim Süreci ve Kar Potansiyeli
Yaşı 600, Kurusu 5 Bin TL’ye Satılıyor
Kurutulmuş salebin toz halinde yaşına göre daha pahalıya alıcı bulduğunu dile getiren üretici, “Düzgün ekim yapıldığında dönümden 800 kilo ile 1 ton arasında ürün alınabiliyor. İklim değişikliğine göre bu verim 500-600 kiloya kadar düşebiliyor. Dönümünde yaş fideyi üreticiden kilosu 600 TL’ye alıyoruz. Çiftçimiz bunu kendi kurutursa kilosunu 5 bin TL’den alıyoruz. Salep, dönüm alandan alınan verim ve kar oranı bakımından diğer ürünlerden oldukça kazançlıdır. Karadeniz Bölgesi salep üretimi için oldukça uygun. Salep topraktan gıda almıyor. Tamamen nemden oluşan bakterilerle, mikoriza mantarlarla yetiştiği kanıtlandı. Bu bölgelerde verim yüksekliği yaşıyoruz. Daha çok küçük alanda üretim yapan çiftçileri yönlendirmek amaçlı bunu biz tavsiye ediyoruz” ifadelerini kullandı.
Türkiye’deki İhtiyacı Karşılamıyor
Türkiye’nin salep ihtiyacının karşılanması ve ihraç edilebilmesi için daha çok salep üretilmesi gerektiğinin de altını çizen çiftçi, “Son yıllarda salep yetiştirmek isteyen çiftçiler, yönetmeliğe takılıyor. Bu yılın sonunda yönetmelik düzenlemesi yapılacağı bizlere söylendi. Bu yönetmelikle birlikte vatandaşların salep yetiştirmesi de daha kolaylaşacak. Şu anda ülkede yapılan üretim, Türkiye’nin ihtiyacını karşılamıyor. Bizim üretimimiz birkaç dondurma firmasının ihtiyacını bile karşılamıyor. Şu anda 40 ton bir üretim yapsak çoğaltma nedeniyle bunun sadece 15 tonu pazara satılıyor. Bu üretimin en az bin tona kadar çıkması gerekiyor. Türkiye piyasasını düşünürsek hem sıcak salep içiminde hem dondurmada kullanacak olursak yaklaşık yaş olarak 500 veya bin ton arasında üretim olması lazım” diye konuştu.
Salep Nedir?
Salebin Tanımı ve Kullanım Alanları
Salep, otsu ve köklü bir bitkidir. Özellikle içerdiği glikomannan maddesi nedeniyle dondurma üretiminde sıklıkla kullanılır. Enerji veren, göğsü yumuşatan, zihnin çalışma kuvvetini artıran, kabızlık ile ishali engelleyen ve daha birçok konuda vücuda ciddi anlamda destek sağlayan salep, taşıdığı tohum ile de girişimciler için ciddi fırsatlar sunuyor. Salep, hem içecek olarak tüketildiğinde hem de dondurma üretiminde kullanıldığında sağladığı faydalarla dikkat çekiyor.
Salebin Ekonomik Değeri
Salebin ekonomik değeri, üretim süreçlerindeki hassasiyet ve elde edilen verimin yüksekliği ile doğru orantılıdır. Kurutulmuş haliyle kilosu 5 bin TL’ye kadar alıcı bulan salep, bu özelliği ile tarım sektöründe dikkat çeken bir ürün haline gelmiştir. Üretim alanlarının genişlemesi ve çiftçilerin doğru bilgilendirilmesi ile Türkiye’nin salep ihtiyacının karşılanması ve hatta ihraç edilmesi mümkün olabilir.
