Şef Ayşe Nur Mıhçı’nın Alaçatı Ot Festivali’nde verdiği Şevketi Bostan tepsi tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg. Şevketi Bostan
- 1 demet taze soğan
- 500 gr. tatlı lor
- 4 su bardağı un
- Tuz, Karabiber
- Su (un kıvamına göre)
- Zeytinyağı
Yapılışı:
Şevketi bostanlar haşlanır. Küçük kesilmiş taze soğanlar, tatlı lor, tuz ve karabiber harmanlanarak şevketi bostanlar ile karıştırılır. Sosu için un, su, tuz ve karabiber boza kıvamında olacak şekilde çırpılır. Yağlanmış tepsiye sostan biraz yayılır, üzerine hazırlanan şevketi bostanlı harç dökülür. Üzerine kalan sos eklenir, zeytinyağı gezdirilerek fırınlanır.
