Şef Ayşe Nur Mıhçı’nın Alaçatı Ot Festivali’nde verdiği yoğurtlu şevketi bostan salatası tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg. Şevketi Bostan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
- Zeytinyağı
- Pul biber
Yapılışı: Şevketi bostanlar haşlanır, süzülür, bir kaba alınır. Zeytinyağı, limon ve tuz ile tatlandırılır. Aynı bir yerde yoğurt ile tuzda ezilmiş sarımsak karıştırılır. Isıtılmış zeytinyağı acı kırmızı biber ile kızdırılır. Şevketi bostanların üstüne yoğurt ve sos gezdirilir.
